La race Charolaise originaire de Charolles en Saône et Loire, est une race de boucherie constituée d'animaux d'une remarquable conformation ( carcasse lourde ), qui fournit une viande maigre, tendre et légèrement persillée d'excellente qualité gustative.

   La viande Charolaise apporte des protéines, du fer, des vitamines et des oligo-éléments. 
   Une vache Charolaise passe plus des deux tiers de l'année dans les prés, à brouter paisiblement. L'hiver, le troupeau est rentré à la stabulation, espace abrité, sain et aéré.

   L'alimentation est alors composée de produits entièrement végétaux ( foin, herbe enrubanné, céréales )

Un corps de bâtiment récent, fonctionnel et aux normes étudié de façon à donner un maximum de confort aux animaux.

Ce bâtiment se compose en quatres parties :

 1 - Batiment de stockage 

     Une surface de 664 m² avec de grandes hauteurs dans les charpentes assure le stockage du foin et de la paille, ainsi que deux silos à aliments et un peu de matériels

2 - Stabulation libre 
   
     Elle comprend 8 boxes sur une surface de 1250 m² ou les animaux évoluent par petits lots durant la période hivernale, avec une partie infirmerie afin d' assurer la gestion des vêlages et animaux malades avec attention.
Pour leurs conforts la stabulation est en aire paillée intégrale et une ventilation dynamique par le toit engendre une bonne ambiance à l'interieur de celui-ci.
L'alimentation et le paillage sont assurés deux fois par jours ( matin et soir ).

3 - Couloir de contention et quai de chargement 

       L'ensemble des boxes à l'intérieur du bâtiment débouche sur des couloirs qui se relie entre eux et qui se finalise sur un parc extérieur ou se trouve couloir de contention et quai de chargement. Lorsque un animal sort du box pour par exemple un départ vers abattoir, il passe par ces couloirs et il est guidé naturellement vers le camion sans stress par un système de barrières préalablement mis en place.
Le parc extérieur sert aussi en période estivale à trier les animaux et à faire les pesers afin de relever leurs croissances.

4 - Point accueil 

    Sur l'aile Est de la structure se trouve le point accueil ou nous vendons notre viande aux particuliers . 
Il se compose d'une partie accueil et d'une chambre froide où nous stockons la viande jusqu'à son retrait par le client.